Rau khoai lang - vị thuốc quý trong Y học cổ truyền

1. Tổng quan về rau khoai lang

Rau khoai lang (tên thuốc là cam thử/phiên chử) có tính bình, vị ngọt, đặc tính ích khí hư... Theo nghiên cứu khoa học, hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang còn cao hơn rất nhiều so với trong củ khoai. Ví dụ, trong lá khoai lang, vitamin C cao gấp 5 lần, vitamin B6 cao gấp 3 lần, viboflavin cao gấp 10 lần so với trong củ khoai lang.

Có lẽ không nhiều người biết rằng, ở châu Âu, Nhật Bản, Hồng Kông,… rau khoai lang không đơn giản là lại rau xanh dân dã như Việt Nam, mà là thực phẩm cao cấp được đưa vào thực đơn của những nhà hàng sang trọng. Sở dĩ nó được đánh giá cao như vậy là bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào hơn rất nhiều so với những gì mà mọi người lầm tưởng.

Rau khoai lang trong Y học cổ truyền có công dụng tư thận âm, chữa tỳ hư, lợi mật, thanh can, giúp tăng cường thị lực, bồi bồ sức khỏe, chữa bệnh vàng da, kinh nguyệt không đều ở phụ nữ và di tinh ở nam giới... Đặc biệt, vị thuốc này không độc.

Dinh dưỡng trong lá khoai lang được đánh giá tương đương với rau chân vịt, nhưng ưu điểm nổi trội của loại rau này là hàm lượng axit axalic thấp hơn rất nhiều lần, do đó, giảm nguy cơ sỏi thận.

 2. Công dụng nổi bật của rau khoai lang

 - Thanh nhiệt, giải độc:

Rau khoai lang là vị thuốc có công dụng thanh nhiệt, loại bỏ độc tố trong cơ thể rất hiệu quả nhờ vào khả năng làm sạch máu của hàm lượng chất diệp lục dồi dào có trong nó.

- Giúp phòng bệnh béo phì:

Rất nhiều Idol Hàn Quốc chia sẻ bí quyết giảm cân, giữ dáng của họ là chế độ ăn khoai lang làm chủ đạo. Các nghiên cứu cũng chứng mình, ăn củ khoai và rau khoai lang luộc thường xuyên với lượng tương đương với lượng gáo sẽ giúp giảm cân hiệu quả.

- Chống lại quá trình oxy hóa trong cơ thể:

Trong lá khoai lang có chứa một loại protein có khả năng chống lại quá trình oxy hóa trong cơ thể.

- Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường:

Lá khoai lang là vị thuốc công hiệu trong việc giảm lượng đường trong máu. Trong đọt rau lang đỏ có chứa một thành phần tương tự như insulin và thành phần này không có ở lá giá. Do đó, bệnh nhân tiểu đường nên ăn cả đọt rau lá khoai lang non.

- Giúp phòng ngừa bệnh táo bón:

Rau lang có hàm lượng chất xơ cao nên có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón hiệu quả.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là không nên ăn rau khoai lang khi đói vì sẽ làm hạ đường huyết xuống mức quá thấp, đồng thời không nên ăn quá nhiều để tránh nguy cơ sỏi thận./.